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苹果派
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晨潍夏日天浅蓝

苹果派制作方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中比较常见的一种甜点，算得上美国食品的一个代表。苹果派还属于一种甜食、许多青少年都喜欢吃、即简单、又有营养在外国、许多家庭都把它当做主食、既可以填饱肚子、又可以省下很多钱。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 220g
高筋粉 30g
黄油 220g
糖 5g
盐 1.5g
水 125g
苹果馅料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将40克黄油室温软化，切成小粒，加到220克低筋粉，30克高筋粉，5克糖，1.5克盐的混合物中揉搓均匀。
  • 步骤 2/16
    再加入125克水，揉成面团，表面裹上保鲜膜放冰箱冷藏约二十分钟。
  • 步骤 3/16
    180克黄油室温软化，切成小片，放保鲜袋中，摆成长方形状，用擀面杖擀薄，然后放冰箱冷藏。
  • 步骤 4/16
    取出冷藏过的面团，擀成长方形薄片，将片状的黄油摆在面片三分之一中间处。
  • 步骤 5/16
    把面片的右侧折起来，盖住黄油。
  • 步骤 6/16
    再把面片的左侧也折起来，像叠被子一样盖在上面。
  • 步骤 7/16
    再用擀面杖将面片擀薄。
  • 步骤 8/16
    面片旋转九十度，继续擀薄，擀大，擀成长方形。
  • 步骤 9/16
    再两面向中间折叠。包好保鲜膜放冰箱冷藏约20分钟。继续重复叠被子的过程，放冰箱冷藏，如是四五次。
  • 步骤 10/16
    炒制好的苹果馅料。
  • 步骤 11/16
    将擀好的皮子切成大小均匀的小长方形。去一小块皮子，上面摊上苹果馅料。
  • 步骤 12/16
    取另一块皮子盖在上面，四周压紧。使两块皮子贴合在一起。
  • 步骤 13/16
    用叉子在四周按上印子，中间部分用锋利的小刀划几道口子。
  • 步骤 14/16
    烤盘刷一层色拉油，将制作好的苹果派放入，上面再均匀地刷上一层鸡蛋液。
  • 步骤 15/16
    烤箱250度预热5分钟，将烤盘放入，200度左右烤制约15分钟。
  • 步骤 16/16
    清甜扑鼻的苹果派热腾腾地出炉了。
小贴士

重复叠被子的过程，放冰箱冷藏，如是四五次。重复的过程越多，起酥效果越好。

发布于 2019-09-17
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