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日式小菜醋渍嫩子姜
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绮春树

在日本菜当中，寿司是大家都知道了解的，但经常放在寿司鱼生旁边作伴碟的小菜——醋渍嫩子姜，这个你又知不知？本人非常喜欢这酸酸甜甜的小菜。做法也非常容易，大家来一起动手吧。

时间:10分钟内
食材
嫩子姜 150g
水 100ml
盐 3g
白醋 120ml
白砂糖 45g
冰糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    嫩姜洗净刮皮
  • 步骤 2/7
    切成薄片
  • 步骤 3/7
    放在凉开水中（份量外）泡水3个小时
  • 步骤 4/7
    用纱布包上
  • 步骤 5/7
    拧干水份
  • 步骤 6/7
    辅料混合至糖全融化
  • 步骤 7/7
    把拧干的姜放入辅料中浸泡1个小时以上即成
小贴士

姜要买嫩姜，不能用老姜，除非你特别喜欢老辣的感觉。

姜泡的水要注意是份量以上的水，水量尽量泡过姜面。

发布于 2020-02-25
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