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日式小吃—关东煮
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自彼谂蚀壳_

关东煮其实在哪里都有，中国也有，小吃街里，步行街里，到处都是……

但是直到到了日本，才发现日式正宗的关东煮，其实和中国的味道不同，因为中国的关东煮是为了附和中国人的口味，所以会有所改变～

废话不多说了，来一篇正宗的关东煮，味道偏向清淡，希望你们会喜欢～

食材
白萝卜 适量
油豆皮 适量
墨鱼丸 适量
鲜鱼丸 适量
蟹柳 适量
鱼豆腐 适量
海带 适量
章鱼肠 适量
翅鱼条 适量
燕虾饺 适量
鱼卷 适量
蟹卷 适量
鹌鹑蛋 适量
年糕 适量
魔芋 适量
脆豆皮 适量
脆皮香肠 适量
鸡蛋 适量
关东煮底汤 柴鱼高汤 适量
昆布（10cm*5cm） 5块
木鱼花 100g
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    昆布用热水浸泡30分钟，直接上锅煮，小火至水即将开时，将昆布捞出，然后直接作为关东煮里的海带
  • 步骤 2/11
    称量好木鱼花，待昆布捞出后，倒入木鱼花，煮5分钟
  • 步骤 3/11
    关火浸泡10～15分钟，滤出木鱼花
  • 步骤 4/11
    柴鱼高汤～很清澈的
  • 步骤 5/11
    分别是鱼丸、墨鱼丸、燕虾饺、鱼卷、脆皮肠、翅鱼条、鱼豆腐、章鱼肠，章鱼肠是自己切的，小肠，去一点儿尾，立起用刀均切成八份，不要切到底，切至七分处，煮的时候会自己张开～
  • 步骤 6/11
    蟹卷、白萝卜、昆布、脆豆皮、鹌鹑蛋、年糕可惜没买到魔芋，鸡蛋我用鹌鹑蛋代替了，油豆皮和蟹柳忘记拍照了
  • 步骤 7/11
    煮好的章鱼肠～
  • 步骤 8/11
    所有的材料都放进柴鱼高汤里，全部煮熟后，就泡在关东煮的底汤里，其实多半是火锅里的材料，很好煮熟的
  • 步骤 9/11
    完成～煮熟后……
  • 步骤 10/11
    也可以用竹签串起来，泡在关东煮汤里
  • 步骤 11/11
    全图～
小贴士

1、在真正的关东煮里年糕不是片状的，是用油豆皮包着的，做成福袋的样子，而鱼卷是方形的，蟹卷，墨鱼丸，鱼丸，昆布，魔芋，章鱼肠，鸡蛋等，种类繁多～

2、个人感觉其实这个菜谱有点儿像麻辣烫，在国内很多材料买不到，只能用了其他的代替

发布于 2018-10-21
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