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关东煮
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澈叶蓝凌在

关东煮，日语本名御田（おでん），是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带柴鱼熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱沾酱（芥末酱、辣椒酱。。。）。

掏宝网上就能买到关东煮调料，有闲情的周末，可以在家DIY动手煮一锅。

时间:1-2小时
食材
熟鸡蛋 1个
白萝卜 50g
蒟蒻 12个
干海带 50g
鱼蛋 12个
油豆腐泡 6个
竹轮 12个
关东煮调料包 1袋
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结...
  • 步骤 2/5
    再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。
  • 步骤 3/5
    1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。
  • 步骤 4/5
    在调料汤里放入所有材料，开火煮，水快开时转小火保持汤不能煮沸，3小时后烹煮完成（等不及的1小时后也可以吃）。
  • 步骤 5/5
    做好的关东煮，可用竹签串起来一串串吃。
小贴士

关东煮调料一盒内有4袋，每袋调料可以煮6盘，最好按说明比例加水， 不然会很咸或很淡。

发布于 2022-04-02
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