jxcaipu logo
大号辫子面包
1.5万 热度 92 收藏
那么credit

今天的面包面揉的特别好，拉出的薄膜即匀又透明，还扯不破，这次面包用了一斤一两面，做了两个大辫子，烤出的效果还不错，也算成功。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 550g
玉米油 60g
牛奶 250g
白糖 90g
酵母 8g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把所有食材都放入面包桶内
  • 步骤 2/15
    面包机设置和面20分钟
  • 步骤 3/15
    20分后面揉至扩展
  • 步骤 4/15
    面包机设置发酵，揉好的面直接在面包桶里发酵
  • 步骤 5/15
    发的面有点多，都发出来了
  • 步骤 6/15
    放在面案上排气后分成四块，揉圆后松弛10分钟
  • 步骤 7/15
    拿一块擀成饼
  • 步骤 8/15
    从一边卷起来
  • 步骤 9/15
    两块都卷好了稍松弛一下，再搓的细长一点
  • 步骤 10/15
    开始织辫子扣
  • 步骤 11/15
    四股辫子非常简单
  • 步骤 12/15
    都做好了放入烤盘于温暖处发酵至二倍半大
  • 步骤 13/15
    刷上蛋液，放入烤箱中层，温度170度。
  • 步骤 14/15
    30分钟出炉
  • 步骤 15/15
    面揉的一页一页的，感觉真不错。
小贴士

做辫子面包的面要比土司面稍硬一点，太软了整不成型。

发布于 2024-04-12
243
相关菜谱
写评论