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辫子面包
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罕青葱岁月

这款辫子面包是我很喜欢的一款面包，原味，纯粹，香软，淡淡的奶香和椰蓉香气，温暖又令人沉醉的面包香味，弥漫在厨房中，让人充满期待。

这款面包做法不复杂，是后油法做面包，简单又好吃，很适合烘焙初学者，喜欢的可以试试哦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
盐 3g
白糖 40g
酵母 4g
鸡蛋液 40g
牛奶 145g
黄油 25g
鸡蛋液 适量
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除黄油外所有面包材料放入面包机搅拌桶。
  • 步骤 2/12
    然后加入黄油继续搅拌至可拉出筋膜发酵备用。
  • 步骤 3/12
    发酵好的面团排除空气分成4个等分面团揉圆静置10分钟。
  • 步骤 4/12
    取一份面团擀成牛舌状，然后切成三份，头部不要切断。
  • 步骤 5/12
    分别搓成三条长条，然后编成辫子形状，最后封口捏紧。
  • 步骤 6/12
    依次做好辫子面包放烤盘。
  • 步骤 7/12
    烤箱放入一盆热水，放入烤盘继续发酵40分钟。
  • 步骤 8/12
    面包发酵两倍大取出刷蛋液。
  • 步骤 9/12
    再撒上椰蓉。
  • 步骤 10/12
    烤箱预热180度烤制20分钟。
  • 步骤 11/12
    考好后取出冷凉。
  • 步骤 12/12
    组织很漂亮，拉丝效果也不错很炫软。
小贴士

烤箱的温度和烤制的时间可随自己的烤箱调整。

发布于 2023-03-15
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