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挪威牛肉饼
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excess宇文

牛肉饼上浇些酱汁，配几个土豆，还有点蔬菜是挪威人最传统的晚餐。牛肉馅的调味与我们通常的做法差不多，只是他们一定会加入洋葱，洋葱在西餐中用的比较多。偶尔尝试一下正宗的西餐，也是厨房革命，解放我们自己。没有七大盘，八大碟，只有一盘！

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉末 400g
洋葱 180g
油 30g
盐 适量
玉米淀粉 20g
鸡蛋 1个
葱 1根
十三香 3g
酱油 5ml
糖 2g
姜 15g
土豆 适量
胡萝卜 适量
西兰花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将洋葱切成小粒。注：先将洋葱切头不切尾，对半切开；然后取一半，先横切再竖切，就成了小粒。具体操作请参看
  • 步骤 2/13
    牛肉泥中加入鸡蛋、葱姜、十三香或五香粉、酱油、糖和盐拌均。
  • 步骤 3/13
    加入洋葱粒和玉米淀粉。
  • 步骤 4/13
    彻底搅拌上劲，你也可以摔打几下。
  • 步骤 5/13
    先搓捏成球，再按扁成饼。
  • 步骤 6/13
    锅里倒些油，与你炒一份蔬菜肉丝的油差不多，油热将牛肉饼坯码入，中火煎至两面黄盛出。
  • 步骤 7/13
    另起油锅，油热下蒜片，紧接着倒入煎好的牛肉饼。
  • 步骤 8/13
    然后锅里加点酱油和一些水，水漫过牛肉饼，盖锅煮。
  • 步骤 9/13
    汁水差不多干时，牛肉饼就煮熟了。
  • 步骤 10/13
    将牛肉饼盛出，汁水留在锅里，勾入薄薄的面粉芡。这就是牛肉饼的浇汁。
  • 步骤 11/13
    做为挪威人还会煮些土豆和胡萝卜。
  • 步骤 12/13
    或者煮些西兰花。
  • 步骤 13/13
    这就是挪威人的典型晚餐，或者说家常：牛肉饼加酱汁，还有煮土豆和煮蔬菜。
小贴士

1.牛肉饼煎至两面黄后盛出，再另起锅来煮。一是锅里有些焦糊的肉渣，二是肉饼的内部还没有熟透。

2.酱汁是用面粉调的，不是淀粉。

发布于 2019-09-17
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