Sandkaker沙饼是挪威圣诞节7种小点心之一，形状有点像我们的蛋挞皮。烤好的饼干香酥焦甜，可以这样直接吃，或者配上黄莓奶油、冰淇淋。挪威语Sandkaker从字面上解释就是沙饼，Sand的意思是沙，kaker是蛋糕或饼。我没有找到权威性的翻译，暂且叫它沙饼或挪威圣诞饼干。材料（可以做26个）：黄油80克，糖80克，鸡蛋1个，面粉（普通或低粉均可）250克，杏仁80克。注：此方黄油和糖的用量要比通常挪威的方子要小的很多，因此不建议再减少。但是如你要更加酥、更加甜可以增加。面粉的吸湿性不同，如太干少许再滴点植物油，但不要加水，不然会硬的。