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清汤木瓜鱼
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七十二行

自己晒了一些酸木瓜片，平时煮肉时放几片进行不但可解油腻，而且还可除风湿，木瓜的酸味和肉的鲜味结合在一起，喝着爽口又开胃。今天煮鱼时也放了一些酸木瓜片进去，鱼汤喝着鲜香极了。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 700g
猪油 1匙
盐 适量
酸木瓜片 10g
草果 1个
姜 1块
香葱 5棵
香菜 2棵
小红椒 2个
胡椒粉 1小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    罗非鱼处理干净后切成小块备用。
  • 步骤 2/10
    准备草果一个，姜一块，香葱5棵，香菜2棵，小红椒2个，并切好备用。
  • 步骤 3/10
    取一砂锅，锅底放入酸木瓜片。
  • 步骤 4/10
    把切好的鱼块放入砂锅里。
  • 步骤 5/10
    放入草果，姜片，辣椒段、葱段。
  • 步骤 6/10
    往砂锅里加满水然后放火上，往砂锅里放入一小匙的胡椒粉。
  • 步骤 7/10
    放入一匙的猪油。
  • 步骤 8/10
    盖上盖子大火煮沸。
  • 步骤 9/10
    汤沸后改小火煮5分钟。
  • 步骤 10/10
    待鱼肉煮熟后关火，撒上香葱叶和香菜即可食用。
小贴士

1、煮清汤鱼，鱼肉一定要现杀现煮。

2、煮鱼时一定要冷水下锅，鱼肉不可久煮，煮熟即可，这样煮出来的鱼肉才鲜嫩。

发布于 2020-01-07
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