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木瓜鱼头汤
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笑颜oath

到了广州之后发现什么都能拿来煲汤……这个汤是在食堂喝到的，当时惊为天人，可惜每人只有一小碗。念念不忘，终于在这个寒雨的周末迎来了回响……很简单，又很好喝！

食材
鱼头 一个
木瓜 半个
姜 几片
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鱼头砍开，清洗，加盐腌一会儿。
  • 步骤 2/3
    木瓜去皮去籽切块。
  • 步骤 3/3
    热油炒香姜片，放鱼头翻炒，去腥。然后加入开水盖过鱼头，大火煮（这样汤色才会白）。炖半个小时左右，加入木瓜，再煲半个小时，木瓜边缘融化就可以出锅啦。
小贴士

因为木瓜有甜味，且要遵循粤菜清淡原则，鱼头腌的时候放了盐，汤里我就没有再放盐了。大家可以自行增减

发布于 2018-08-14
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