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佛手瓜鱼头汤
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痛苦panic

佛手瓜，俗称“安南瓜”、“合掌瓜”、“香洋瓜”。削皮的时候要戴一次性手套，或者象我一样，套着一个保鲜袋。因为佛手瓜削皮以后，会分泌一种粘液，如果粘在手上，会比较难清洗，而且手会很不舒服的。

上班族的煮妇，最适合做一些半个小时左右的汤，买菜回家，先把煮汤的材料弄好，放下锅去煮；电饭锅下米煮饭；煮汤的过程就刚好用来准备其他的炒菜，这样的话，菜炒好了，饭也熟了，汤也好了。

时间:1-2小时
食材
佛手瓜 1个
鱼头 1个
生姜 一块
枸杞子 10粒左右
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼头斩成2边或者四块，清洗干净，沥干水分；枸杞子清洗干净捞起备用；
  • 步骤 2/9
    手中套上一次性手套或者保鲜膜，把佛手瓜去皮；
  • 步骤 3/9
    从中间剖开；
  • 步骤 4/9
    把佛手瓜的核挑出来；
  • 步骤 5/9
    佛手瓜切片；
  • 步骤 6/9
    热油锅，爆香拍扁的生姜，把擦干水分的鱼头下锅煎着金黄；
  • 步骤 7/9
    倒进热开水，大火煮开后，煮中火煮5分钟，再转小火煮20分钟；
  • 步骤 8/9
    加入佛手瓜和枸杞子煮大约15分钟，放盐调味。
  • 步骤 9/9
    既是汤，又是菜，很方便哦，清清淡淡的汤很适合夏天没时间的你：
小贴士

1：煮鱼汤的要点是：煎鱼时油温够热，鱼擦干水分，煎至金黄后加入热开水，大火煮开后转中火煮5分钟再转小火煮；

2：佛手瓜削皮的时候，记得保护好自己的手不要让粘液粘住哦；

3：枸杞子会让汤更好看，而且枸杞子含维生素A，对视力有好处，当然，你不放也没所谓。但不要放多，放多了汤会有酸味哦。

发布于 2018-09-16
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