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肥牛什锦锅
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系念pumpkin

转眼入秋了，天气也渐渐凉了，这时候吃火锅什么的，也不会跟洗了澡一样了。喜欢吃火锅，不仅可以使蔬菜更有味道，而且吃到的蔬菜品种丰富，营养也可以更全面。不过吃火锅比较费时间，而且放菜也需要很多盘子，不如直接煮上一锅省事。喜欢吃什么蔬菜，就放什么蔬菜，这满满一锅好爽呢，尤其是加了火锅底料，闻着就特别香，辣得也让人特别过瘾呢。当然，这什锦锅也可以称之为麻辣烫。我们太原的麻辣烫，也就是煮点菜和粉条，里面放些火锅底料。遇上不好吃的火锅底料，这碗麻辣烫就成了负担。所以，要选择自己喜欢的锅底来做。记得小时候，我妈有段时间特别爱带我吃面皮、麻辣烫，印象中的那家麻辣烫特别好吃，尽管不能吃辣，但还偏爱那个味道，往往是辣得一边哭，一边还吃得贼香。舌头在水深火热中幸福得忍受煎熬，吃到最后实在受不了的时候，就把菜用白水涮涮。自己点得菜，哭着也要吃完！为了香，可以多放火锅底料，后果其实很严重，吃得我一把鼻涕一把眼泪的，又带给了我小时候的记忆。真真是叫痛并快乐着！

时间:10-30分钟
食材
肥牛 50g
蟹棒 50g
生菜 30g
口蘑 10g
香菇 10g
土豆 40g
胡萝卜 20g
豆腐 50g
杏鲍菇 30g
冬瓜 50g
金针菇 30g
宽粉 10g
香菜 6g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
高汤块 1盒
火锅底料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    砂锅里加入水，水开后放入冬瓜。
  • 步骤 2/9
    放入杏鲍菇，稍煮一会，煮出菌菇的鲜味。
  • 步骤 3/9
    加入浓汤宝的高汤块。
  • 步骤 4/9
    加入金针菇和宽粉。
  • 步骤 5/9
    加入豆腐、胡萝卜、土豆片。
  • 步骤 6/9
    加入适量的火锅底料。
  • 步骤 7/9
    最后放易熟的蔬菜，放入香菇、口蘑、生菜、蟹棒。
  • 步骤 8/9
    另用一个锅，将肥牛下锅煮至变色。
  • 步骤 9/9
    把肥牛捞出，摆在砂锅中，加入盐、生抽调味，最后洒上香菜。
小贴士

1.高汤块用的是现成的，在超市可以买到。

2.火锅底料可选择自己喜欢的口味。

3.肥牛不要直接放砂锅里煮，否则煮出的血沫影响食物成品的美观。

发布于 2019-08-26
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