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日式寿喜什锦锅 【家常改良版】
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certainty烈马

这是一道日式家常菜,口味偏甜哦!既可以当作菜,又是一碗汤,有肉有蔬菜,适合懒懒的小厨娘,一大锅,全家吃饱,健康又美味

时间:30分钟-1小时
食材
肥牛片 200g
洋葱 1个
胡萝卜 1只
土豆 1个
青甜椒(可无) 1只
金针菇 适量
香菇 3个
娃娃菜 1颗
日本清酒 少许
味淋 2大勺
生抽 5大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先准备食材:土豆切成滚刀块,洋葱切丝,香菇在伞面上划出十字刀花,金针菇洗净。
  • 步骤 2/13
    胡萝卜切小块,选甜甜的灯笼辣椒切块,一颗娃娃菜洗净。
  • 步骤 3/13
    超市直接买的肥牛卷,200克。
  • 步骤 4/13
    给调料来个全家福,从做到右:清酒(烧菜用,无所谓品牌,超市买个最便宜的就好,和中式菜的白酒料酒一个作用),日式酱油(味道偏甜,也可用生抽加糖),味淋(这是这道菜的关键哦,作出日本味道必须要有,TB买的)
  • 步骤 5/13
    开始做啦:热锅大火热油,先把土豆下油锅小炒一下后乘起来备用。(土豆过油之后容易烧酥)
  • 步骤 6/13
    继续用刚才的油,下一半洋葱,炒出香味,变透明。
  • 步骤 7/13
    加入肥牛,翻炒至牛肉基本变色。
  • 步骤 8/13
    再加入胡萝卜,土豆,青椒,翻炒几下
  • 步骤 9/13
    混合均匀后,加入五大勺日本酱油(或生抽和一大勺糖),清酒一勺,味淋两大勺继续翻滚,这时候一定要持续大火哦!
  • 步骤 10/13
    加水摸过锅中所有食材,继续大火煮至翻滚。
  • 步骤 11/13
    将剩下的一半洋葱和娃娃菜倒入,洋葱和娃娃菜喝饱汁水会很好吃噢,盖上锅盖,煮20分钟。
  • 步骤 12/13
    最后加入金针菇和香菇,调成中火,继续炖煮土豆酥烂即可啦!(差不多还要20分钟左右),在此过程中可尝下味道,加少许盐调味,用生抽的小伙伴这时候也可以根据口感加糖做最后调整。
  • 步骤 13/13
    土豆胡萝卜都酥烂后就可以出锅啦!伊搭达ki马斯
发布于 2019-02-09
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