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锅贴豆腐
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宛如
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锅贴豆腐是一道传统河南名菜,选用鸡脯肉、嫩豆腐、猪肥膘等制作而成,外焦里嫩,别具风味,一起来看一下做法吧。
时间:10分钟内
食材
鸡胸脯肉
200g
嫩豆腐
100g
猪网油
100g
猪肥膘肉
50g
油
适量
盐
适量
白菜叶
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
葱椒
适量
鸡精
适量
料酒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
原料图片
步骤 2/8
鸡脯肉、猪肥膘、嫩豆腐分别洗净;葱、姜洗净用刀拍松,加清水浸泡成葱姜汁;鸡脯肉、猪肥膘放一起制成茸,嫩豆腐打成泥,放一起加葱姜汁、蛋清、葱椒、盐、料酒、鸡精顺着一个方向搅打上劲,制成鸡肉豆腐茸。
步骤 3/8
猪网油和白菜叶分别放开水锅中烫一下,捞出沥干水分。
步骤 4/8
猪网油沾一层淀粉
步骤 5/8
先将鸡肉豆腐茸抹一层在猪网油上
步骤 6/8
再覆盖上白菜叶
步骤 7/8
放锅中小火煎制
步骤 8/8
两面煎微黄
小贴士
煎制时候要用小火,两面煎微黄
发布于 2020-03-17
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