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洋葱肥牛
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普懊趟绰级

洋葱肥牛在我们这儿是很普通的家常菜,肥牛大多数是以肥牛卷来做的,我就是其中的一位,懒人一枚,爱用肥牛卷做。有的刀工好的,自己买牛肉,自己切成薄薄的片,这样做出来的洋葱肥牛味道特别的好,因为肥牛是新鲜的,比那冷冻过的肥牛卷好吃多了。洋葱肥牛做菜的时候叫这样的名字,做盖浇饭的时候就叫做肥牛盖浇饭,一般餐厅都不带洋葱这两字的,因为这是我们这儿的习惯,说话爱省略字,就像乌鲁木齐简称"乌市",西红柿辣椒炒鸡蛋,简称“西辣蛋”一样。肥牛盖浇饭的做法一般都会加一些西红柿在里面,这很符合新疆人爱吃西红柿的特点,就像拌面一样必须得加西红柿在里面,盖浇饭也是拌饭嘛,少了这西红柿,那就不是拌面、拌饭的味道。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

时间:10-30分钟
食材
牛肉卷 300g
洋葱 50g
青辣椒 1个
红辣椒 1个
适量
适量
味极鲜 5g
蚝油 5g
淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料:肥牛卷、洋葱、青红辣椒 辅料:植物油、盐、味极鲜、蚝油、胡椒粉、淀粉
  • 步骤 2/10
    把青红辣椒洗净斜块,
  • 步骤 3/10
    ,洋葱洗净切斜块
  • 步骤 4/10
    把肥牛片放入开水中汆烫一下,捞出沥干水分
  • 步骤 5/10
    用2小勺味极鲜,一小勺蚝油、少许淀粉、胡椒粉调味汁
  • 步骤 6/10
    热锅凉油,加洋葱翻炒出香味
  • 步骤 7/10
    加青红辣椒翻炒,加少许盐翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    加肥牛翻炒
  • 步骤 9/10
    加调味汁
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀即可
小贴士

盐少加,味极鲜、蚝油有咸味

辣椒一般都是用辣味的

不可久炒

发布于 2019-08-27
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