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辣炒豌豆牛肉末
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王苗是猪

我的豌豆粒还是在豌豆大量上市的时候买的，自己剥了一整保鲜袋豌豆粒，一直放在冰箱里保存，这是听了闺女同学妈妈的方法，在秋季把豌豆剥好，保存在冰箱里冬季吃，可是吃的太少了，一整袋子几乎没有吃多少，眼看又要过年了，得把冰箱收拾干净，装牛羊肉，因为每年年底都会储备一只羊，这样冰箱的东西都得吃完，这几天在加大力度的吃豌豆，做抓饭加豌豆，炒肉加豌豆，炒米饭还是加豌豆，弄得闺女都说是豌豆宴了，总算把豌豆吃的差不多了，唉，别人的好方法不一定适合自己，下次在不这样保存豌豆了！牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用

时间:10-30分钟
食材
豌豆 100g
牛肉 200g
油 适量
盐 适量
味极鲜 5g
姜 2g
葱 3g
淀粉 少许
香油 5g
辣妹子 1大勺
料酒 2g
青尖椒 2个
小米椒 4个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料：牛肉、豌豆粒、青尖椒、小米椒 辅料：植物油、盐、味极鲜、鸡精、胡椒粉、葱姜、辣妹子、料酒
  • 步骤 2/13
    把牛肉去筋切末
  • 步骤 3/13
    用胡椒粉、味极鲜、香油、淀粉拌均匀腌制入味
  • 步骤 4/13
    辣椒洗净切末、葱姜切末
  • 步骤 5/13
    豌豆解冻
  • 步骤 6/13
    热锅凉油下葱姜炒出香味
  • 步骤 7/13
    下辣妹子炒出红油
  • 步骤 8/13
    下牛肉末快速炒散开，翻炒出水分，加料酒翻炒
  • 步骤 9/13
    加豌豆
  • 步骤 10/13
    加盐翻炒一会
  • 步骤 11/13
    下辣椒丁
  • 步骤 12/13
    加味极鲜翻炒均匀
  • 步骤 13/13
    加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可
小贴士

牛肉最好用后腿纯纯的瘦肉

牛肉末炒出水分后，在下豌豆

大火翻炒最好

发布于 2019-08-27
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