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回锅护心肉
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匆说言词撩

护心肉也是东北有名的菜了，去饭店的老爷们儿大部分都喜欢点来下酒，原因可能就是这种肉有嚼头，而且特别香，煮好后用辣椒一炒咸香美味，一口接一口，跟本停不下来。护心肉是猪保护心脏的那一圈肉，筋比较多，口感很像牛健子肉。每次可以多买点护心肉，一次卤出来放在冰箱里，想吃的时候取出解冻切片回锅炒就可以了，非常方便，刚卤过的护心肉直接粘蒜泥吃也是非常好吃的。

时间:10分钟内
食材
卤护心肉 300g
尖椒 适量
豆豉 适量
盐 少许
糖 少许
葱 适量
郫县豆瓣酱 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    卤过的护心肉300G。（卤护心肉地址：）
  • 步骤 2/8
    尖椒洗净。
  • 步骤 3/8
    切小片。
  • 步骤 4/8
    葱姜切小片。
  • 步骤 5/8
    将护心肉切小片。
  • 步骤 6/8
    起锅热油，下入郫县豆瓣酱煸出红油，下葱姜和豆豉尖椒煸…香。
  • 步骤 7/8
    下入护心肉翻炒。
  • 步骤 8/8
    加入盐，糖，酱油炒匀出锅。
小贴士

刚卤的护心肉因为是热的可以先炒尖椒再下肉炒匀出锅。如果是解冻的，要先下肉片炒透再下尖椒。

发布于 2019-08-27
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