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羊排冬瓜煲
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郑危险男爵

羊肉冬瓜汤是东北地区传统的汉族名菜，属于东北菜。这道汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。

时间:1-2小时
食材
羊排 200g
冬瓜 100g
老汤 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
姜 适量
黄酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊排洗净带骨分成小块
  • 步骤 2/9
    用开水焯烫下
  • 步骤 3/9
    砂锅中放入老汤（没有用清水）加入几片姜
  • 步骤 4/9
    下入焯烫好的羊排
  • 步骤 5/9
    汤煮沸后加入少许黄酒，盖盖子转小火
  • 步骤 6/9
    冬瓜去皮切块
  • 步骤 7/9
    羊排煮30-40分钟后下入冬瓜
  • 步骤 8/9
    冬瓜煮至颜色透明后加入盐和胡椒粉调味即可
  • 步骤 9/9
    冬瓜入口即化，羊排软烂鲜香，汤汁更赞。
小贴士

1、羊排焯烫下能够去掉表面的脏东西和附着物

2、没有老汤可以用清水

3、黄酒是为了去掉羊肉的腥臊味

发布于 2020-08-06
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