jxcaipu logo
萝卜缨包子
10.3万 热度 845 收藏
在淖钒炊腥

萝卜上市的时候，也是萝卜缨上市的时候，用它来做馅非常鲜美好吃。这个时候萝卜缨又便宜又好吃，所以每年都要包了几回包子，吃了才舒服。

时间:10-30分钟
食材
萝卜缨 650g
肉馅 500g
发面 700g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
五香粉 适量
葱花 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把肉剁碎成馅
  • 步骤 2/12
    加入料酒，葱花，五香粉，蚝油，酱油，盐，油，拌好备用
  • 步骤 3/12
    萝卜缨，摘去黄叶和前面比较老的梗，洗干净
  • 步骤 4/12
    放开水中焯
  • 步骤 5/12
    从锅中捞出后过凉水，剁碎
  • 步骤 6/12
    拌入已经腌制好的肉馅中
  • 步骤 7/12
    发面加入小苏打，揉均匀
  • 步骤 8/12
    分成小块，揉成剂子，擀成片
  • 步骤 9/12
    放入调好的馅，包成包子
  • 步骤 10/12
    帘子上垫上玉米皮，把包好的包子放入
  • 步骤 11/12
    冷水入锅，水开后蒸15分钟即熟
  • 步骤 12/12
    熟后可以取出吃了
小贴士

不是用酵母发的面，所以不用做好型后二次饧发。用面肥和面，发好后加入小苏打，闻闻没有酸味，把面用刀切开再放一起不会粘，基本上小苏打的量就正好。

发布于 2019-09-03
103
相关菜谱
写评论