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风味烤冷面
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容何失意的鸵鸟峦

烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源地黑龙江密山市。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面）。超市里买回来的烤冷面，在家里自己做更加干净，吃起来也放心。

时间:10-30分钟
食材
烤冷面 180g
胡萝卜 107g
火腿肠 70g
泡发木耳 80g
鸡蛋 2个
油 适量
白糖 适量
醋 适量
葱 适量
孜然辣椒粉 适量
辣椒酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材。
  • 步骤 2/15
    将冷面切小块，放凉水里泡几分钟。
  • 步骤 3/15
    将木耳泡发，去根蒂，洗净，撕小朵。
  • 步骤 4/15
    将胡萝卜、火腿肠切片，将葱切葱花。
  • 步骤 5/15
    平底锅放油，烧开，下入火腿肠片。
  • 步骤 6/15
    再下入胡萝卜片。
  • 步骤 7/15
    下入木耳，翻炒。
  • 步骤 8/15
    再放入冷面。
  • 步骤 9/15
    打入鸡蛋，搅拌均匀。
  • 步骤 10/15
    放两勺辣椒酱。
  • 步骤 11/15
    加入适量的白糖。
  • 步骤 12/15
    加入适量的醋，翻炒。
  • 步骤 13/15
    加入适量的孜然辣椒粉。
  • 步骤 14/15
    出锅前加入葱花。
  • 步骤 15/15
    翻炒两分钟后即可出锅。
小贴士

1、出锅前加点香菜，味道也不错。

2、辣椒酱很咸，可以不用放盐。

3、不喜欢酸甜口的可不放糖和醋。

发布于 2019-08-28
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