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白斩鸡
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哀伤的月季罕

以前看爸爸做白斩鸡，就是将处理好的鸡放入烧开的水煮熟然后捞起摊凉，之后斩件即可。现在的我，却喜欢用姜葱烧开水让水含有姜葱的香味，然后再将鸡放入煮熟，这样煮出来的鸡经过姜葱水的泡浸，吃到嘴里的鸡肉充满姜葱的香味！

时间:10-30分钟
食材
走地鸡 520g
姜 适量
香葱 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将买回来的鸡出来干净。
  • 步骤 2/9
    锅里烧开水并放入姜葱一起烧。
  • 步骤 3/9
    将鸡放入烧出味道的开水里。
  • 步骤 4/9
    煮了8分钟之后将鸡翻过来煮另外一面再大火煮8分钟然后熄火焖十分钟。
  • 步骤 5/9
    煮好的鸡捞起待凉。
  • 步骤 6/9
    准备蒜米并切碎。
  • 步骤 7/9
    炒锅热油将蒜米爆香然后放入少许生抽。
  • 步骤 8/9
    做好的蘸酱。
  • 步骤 9/9
    将煮熟的鸡待凉之后斩件。用爆香的蒜米生抽麻油做蘸酱蘸来吃，鸡肉的鲜嫩，酱料的香，非常美味！
小贴士

做白斩鸡关键在于掌握煮鸡的时间，煮的时间太久鸡肉机会变老影响口感，所以，要煮到恰到好处一定注意时间。因为每一只鸡的大小不一样，所以，还是自己掌握时间为好。

发布于 2019-10-14
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