重温经典的上海本帮菜烂糊肉丝,这次用了橄榄油,味道更加清香美味,烂糊肉丝是用白菜,猪肉丝和黑木耳一起烹饪而成,所谓的烂糊就是把食材煮的熟软,入口非常的鲜美。
1.猪肉丝先腌制再过油滑炒变色已经是8分熟了最后加入能保持鲜嫩的口感。
2.白菜水分较多,先洗净再切丝能减少水分,烹饪途中也无需加水