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豆豉烂糊肉丝
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这道家庭版的烂糊肉丝是我自己在原有白菜加猪肉丝的基础上增加了豆腐干一起烹饪而成，最后用豆豉辣椒调味而改变了以往白烧的烂糊肉丝，相比之下味道香辣味美。

时间:10分钟内
食材
白菜 200g
猪肉丝 100g
香豆腐干 3个
油 适量
盐 适量
豆豉辣椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
生粉 适量
葱花 适量
生姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪腿肉洗净
  • 步骤 2/14
    切成细丝
  • 步骤 3/14
    放入碗中用生粉，生抽和料酒抓匀腌制半小时
  • 步骤 4/14
    豆干切丝，白菜洗净后切丝
  • 步骤 5/14
    准备调料
  • 步骤 6/14
    热锅温油下入猪肉丝爆至全部变色盛出待用
  • 步骤 7/14
    再把蒜片和姜片爆香
  • 步骤 8/14
    先加入豆干丝煸炒出香味
  • 步骤 9/14
    再把白菜加入煸炒变软后加盐调味
  • 步骤 10/14
    加入开水，把猪肉丝回锅盖上大火烧开后转中火烧至食材全部融合出鲜味
  • 步骤 11/14
    生粉用清水融化
  • 步骤 12/14
    之后打开加入豆豉辣椒
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀后加入水淀粉勾芡后熄火
  • 步骤 14/14
    撒上葱花上桌
小贴士

1.用水淀粉勾芡能把鲜美的汤汁全部粘在食材上，味道特别的鲜美，加入猪肉丝和豆豉辣椒，我尝试了一下味道很鲜，没加鸡精，要加也可以。

发布于 2024-07-31
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