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白切鸡腿
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含蓄vengeance

老公去乡下朋友处买了一只土鸡，把鸡的2只腿切下做白切鸡，其它部分，全部斩大块，煮一大锅鸡汤，过年的时候，可以做火锅底料，也可以做菜汤的底汤.

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 1只
麻油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好一只土鸡.
  • 步骤 2/10
    去杂质，洗净，把鸡腿斩下，其余部分切块.
  • 步骤 3/10
    取大汤锅，放入清水，姜片，葱结，
  • 步骤 4/10
    放入鸡块，加料酒，大火煮开10分钟.
  • 步骤 5/10
    撇去浮沫，中火煮10分钟.
  • 步骤 6/10
    放入鸡腿，
  • 步骤 7/10
    大火10分钟，
  • 步骤 8/10
    翻一面，中火5分钟.
  • 步骤 9/10
    关火，焖15分钟，捞出鸡腿.
  • 步骤 10/10
    放冷开水浸泡一下，捞出，鸡身抹油，吃时斩块，沾上粘料即可.
小贴士

1.把鸡块先煮出香味，再把鸡腿放入煮，这样味道更好吃。

2.蘸料按照自己喜欢的调.

3.锅里的鸡汤可以再小火焖煮一下，这样鸡汤更鲜.

发布于 2020-08-06
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