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油焖大虾
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油焖大虾是非常家常一种虾的烹饪吃法，也是鲁菜的一道代表菜肴。成菜颜色红亮，鲜香适口，是老少皆爱的美味佳肴。这种做法，很适合一些厨房新手来学习一下，做法简单，调料简单，基本上不需要多高深的厨艺，都能做出好吃的油焖大虾。有感兴趣的厨友不妨也可以试试。

时间:10-30分钟
食材
基围虾 12只
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
料酒 20ml
白糖 3g
生抽 15ml
蒜瓣 4个
胡椒粉 适量
香醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/13
    基围虾从背部剪开，挑出虾线。
  • 步骤 3/13
    所有基围虾处理好洗净加入胡椒粉，料酒腌制片刻。
  • 步骤 4/13
    炒锅倒油炸香姜片和葱段。
  • 步骤 5/13
    姜片和葱段变黄色捞出。
  • 步骤 6/13
    然后再爆香蒜末和葱姜末。
  • 步骤 7/13
    倒入基围虾翻炒。
  • 步骤 8/13
    炒至基围虾变红色。
  • 步骤 9/13
    加适量的清水，加入酱油。
  • 步骤 10/13
    加入白糖加盖焖烧5分钟。。
  • 步骤 11/13
    再加入盐调味。
  • 步骤 12/13
    大火收汁，最后可淋入少许香醋。
  • 步骤 13/13
    汤汁浓稠关火。
小贴士

把大虾从背部刨开挑出虾线，既能让虾更干净，也是能虾更易入味。

大虾烹饪时间不要太长，以免虾肉变老影响口感。

发布于 2019-08-28
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