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山东大肉丸子
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绿豆crash

山东人到了春节，把猪前腿肉，绞成肉泥加入淀粉，做成丸子。招待客人时，把丸子切成小块放入青菜，山药，制作成丸子汤。味道很好吃。是山东的传统菜。小时候特别喜欢吃。今年春节就做给孩子们吃，大家都称赞好吃。

时间:10-30分钟
食材
猪前腿肉 1500g
鸡蛋 250g
淀粉 400g
盐 适量
大葱 200g
姜 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把大葱，姜切碎。
  • 步骤 2/9
    把猪前腿肉剁成肉泥。
  • 步骤 3/9
    把大葱，姜沫加入肉泥中反复剁均匀。加入盐。
  • 步骤 4/9
    加入鸡蛋，酱油，淀粉调和均匀。
  • 步骤 5/9
    制作成丸子。
  • 步骤 6/9
    把食用油加热90度，把制作好的丸子放入，炸变色。
  • 步骤 7/9
    把还没有熟的丸子放入80度水中煮。加入葱，姜。适量盐。
  • 步骤 8/9
    煮20分钟，丸子熟了。
  • 步骤 9/9
    出锅。
小贴士

肉泥，鸡蛋，淀粉一定要调和均匀。

发布于 2020-02-04
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