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山东大肉丸子
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绿豆crash

山东人到了春节,把猪前腿肉,绞成肉泥加入淀粉,做成丸子。招待客人时,把丸子切成小块放入青菜,山药,制作成丸子汤。味道很好吃。是山东的传统菜。小时候特别喜欢吃。今年春节就做给孩子们吃,大家都称赞好吃。

时间:10-30分钟
食材
猪前腿肉 1500g
鸡蛋 250g
淀粉 400g
适量
大葱 200g
150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把大葱,姜切碎。
  • 步骤 2/9
    把猪前腿肉剁成肉泥。
  • 步骤 3/9
    把大葱,姜沫加入肉泥中反复剁均匀。加入盐。
  • 步骤 4/9
    加入鸡蛋,酱油,淀粉调和均匀。
  • 步骤 5/9
    制作成丸子。
  • 步骤 6/9
    把食用油加热90度,把制作好的丸子放入,炸变色。
  • 步骤 7/9
    把还没有熟的丸子放入80度水中煮。加入葱,姜。适量盐。
  • 步骤 8/9
    煮20分钟,丸子熟了。
  • 步骤 9/9
    出锅。
小贴士

肉泥,鸡蛋,淀粉一定要调和均匀。

发布于 2020-02-04
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