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东坡肉
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淡雅construction

用五花肉教你做肥而不腻,入口即化的东坡肉

时间:1-2小时
食材
五花肉 750g
大葱 1棵
姜 1块
黄酒 300ml
生抽 200ml
老抽 5ml
冰糖 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：五花肉
  • 步骤 2/12
    辅料：葱 姜
  • 步骤 3/12
    调料：黄酒 生抽 老抽 冰糖
  • 步骤 4/12
    将五花肉放入锅中焯水，要凉水下锅。
  • 步骤 5/12
    锅中水开将五花肉捞出，放入盘中备用。
  • 步骤 6/12
    将葱段、姜片放入砂锅中。
  • 步骤 7/12
    将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。
  • 步骤 8/12
    将砂锅放在炉灶上，大火烧开，再放入冰糖。
  • 步骤 9/12
    等冰糖完全融化，改小火炖90分钟。
  • 步骤 10/12
    将五花肉和炖肉的汤放在碗里。
  • 步骤 11/12
    将肉放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右。
  • 步骤 12/12
    这是蒸好的东坡肉。
小贴士

1五花肉一定要凉水下锅。

2葱要切成大段，姜要切成大片。这样不会糊锅。

3五花肉一定要上锅蒸，这样肉更软更嫩。

发布于 2020-09-07
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