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火腿冬笋烧黄鳝
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繁华仅此涟东

这是我二哥在饭店学的浙江菜，拿到了咱家家宴上来了。二哥是吃过了就会做，小菜烧的我是自愧不如。我赶紧端上来与大家分享，祝大家新年快乐！材料:黄鳝700克、笋丁100克、火腿丁100克、香菇3朵、葱姜蒜适量。

时间:10-30分钟
食材
黄鳝 700g
冬笋 100g
火腿 100g
香菇 3朵
油 适量
盐 适量
小葱 1根
姜 10g
大蒜 5瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄鳝去除内脏，清洗干净，结成小段。
  • 步骤 2/7
    切好配料，从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。
  • 步骤 3/7
    热锅热油先将笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜下锅炒变色。
  • 步骤 4/7
    然后下黄鳝翻炒。
  • 步骤 5/7
    加黄酒去异味，并可加香味。
  • 步骤 6/7
    加点生抽，调味。
  • 步骤 7/7
    最后加点糖调味，加点水盖锅盖焖煮数分钟即可。
小贴士

火腿较咸，盐一般是不要放的。

发布于 2019-10-14
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