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红烧黄鳝
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它们mint

红烧黄鳝不会做?多加一点它,黄鳝软糯,无腥味

时间:30分钟-1小时
食材
黄鳝 800g
莴笋头 500g
油 300g
大蒜 150g
老抽 15g
豆瓣 50g
花椒 5g
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    莴笋头去皮洗净
  • 步骤 2/13
    切成大小均匀的条
  • 步骤 3/13
    准备大量剥去皮的大蒜,太大瓣的切成两半
  • 步骤 4/13
    锅里加入大足量的油,把火调成中火,下入黄鳝爆个一分多钟
  • 步骤 5/13
    接着倒入大蒜下去翻炒
  • 步骤 6/13
    随后加入花椒
  • 步骤 7/13
    加老抽
  • 步骤 8/13
    加豆瓣
  • 步骤 9/13
    开小火慢慢炒香
  • 步骤 10/13
    再加入适量的水
  • 步骤 11/13
    放点鸡精到汤里,将汤烧开
  • 步骤 12/13
    接着倒入莴笋条
  • 步骤 13/13
    烧到莴笋条熟后放上盐调味.这道菜就做好了
小贴士

腥肉很大的话,可以用一点料酒码一下黄鳝

黄鳝做好后别急着铲起来,让它在锅里泡上一小会儿,以便入味

发布于 2019-12-13
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