jxcaipu logo
红烧黄鳝
8.9万 热度 8 收藏
秋水意向嫳青

民间素有“小暑里黄鳝赛人参”的谚语，小暑前后一个月都在这个节气里。入夏之后，黄鳝体壮而肥，滋补功能也达到高峰期，所以让我们抓住机会多吃几次吧。

食材
黄鳝 350克左右
洋葱 半个
蒜子 6到7颗
姜、大葱 若干
生抽、黄酒 若干
蒸鱼豉油 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    瞧！这可是我女婿趁端午放假钓到的野生黄鳝哦！
  • 步骤 2/3
    养了几天的黄鳝去内脏洗净，在冷水中倒入少许黄酒泡20分钟泡出血水。
  • 步骤 3/3
    大火爆香葱、姜、洋葱后入蒜子黄鳝翻炒片刻依次倒入黄酒、生抽、蒸鱼豉油后加热水盖盖开小火烧至蒜子、黄鳝软烂，开大火收汤尝味自行调节出锅享用吧。
小贴士

大火爆锅时速度要快，要不然会糊锅。

喜欢吃甜口的可以加些白糖。

味精可以不加，我一般做这些腥、鲜的都不放味精。

发布于 2018-10-10
168
相关菜谱
写评论