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红烧黄鳝
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黄鳝特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食，黄鳝与蒜头一起烧，蒜头也很入味。

时间:30分钟-1小时
食材
黄鳝 4条
油 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
红辣椒 1个
糖 适量
小葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备主料（宰好的黄鳝身上抹些盐，用手搓几下，慢慢的黏液会越来越多，然后多漂洗几下，把黏液洗净，沥干水分）
  • 步骤 2/8
    锅中放入食用油，油温高放入姜，辣椒爆香，放入黄鳝
  • 步骤 3/8
    继续煸炒
  • 步骤 4/8
    煸炒至锅中发出嘭嘭的声音
  • 步骤 5/8
    放入生抽，老抽，料酒，盐，糖
  • 步骤 6/8
    放入蒜头
  • 步骤 7/8
    煮到到汤汁收干即可
  • 步骤 8/8
    煮到到汤汁收干即可
小贴士

鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食

发布于 2019-09-10
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