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吉利虾
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书柳欧买嘎丝

记的上次在杭州与厦门同学见面时，我们吃了一道吉利虾，这是一道厦门的特色菜，外脆里嫩，很好吃。这些同学就问我是否做的来？什么时候也做做，放在博客上，让她们来看看。我一口答应了。可是迟迟没有兑现.不是没有大虾，就是没有面包粉，再不然就是没有时间！而今天，LG买了大虾回家，我呢？有时间，家里又有面包粉。还等什么？就动手吧。

时间:10分钟内
食材
对虾 4只
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
面包粉 适量
淀粉 适量
鸡蛋液 适量
干辣椒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备；鸡蛋打匀。对虾洗净.
  • 步骤 2/9
    对虾去头，去壳留尾，从虾背剖开（不用切断），去沙线。
  • 步骤 3/9
    用刀背轻剁几下虾肉，使之平展，用料酒.盐.姜.胡椒粉腌10分钟入味
  • 步骤 4/9
    用干毛巾吸去水份.
  • 步骤 5/9
    两边拍上淀粉
  • 步骤 6/9
    两边粘上搅拌好的鸡蛋液
  • 步骤 7/9
    两边再粘上面包粉
  • 步骤 8/9
    放入煎锅，两边用中火煎熟.
  • 步骤 9/9
    用干辣椒做些装饰即可.
小贴士

1.煎虾的时候，把虾尾略微提起，使虾尾上翘，造型更好看。

2.此虾非常容易熟，时间很短，长了虾肉就老了。

发布于 2020-08-10
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