jxcaipu logo
提拉米苏(无吉利丁片)版,配合250克马斯卡布尼奶酪
17万 热度 19 收藏
卓捶奥估秤

提拉米苏是来自意大利的非常经典的起司甜点,在大容器中制作好再拿到餐桌上分食。

食材
手指饼干 40块
马萨拉酒风味咖啡糖浆
即溶咖啡 16克
细砂糖 83克
马萨拉酒 20ml
热水 180ml
起司糊
蛋黄(4个) 83克
70ml
马斯卡彭奶酪 250克
朗姆酒 20ml
淡奶油 250克
柠檬汁 几滴
可可粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    奶酪于室温下回温备用,手指饼干备好
  • 步骤 2/8
    制作马萨拉酒风味咖啡糖浆。将即溶咖啡用热水冲开,加入细砂糖混合均匀至糖溶化,加入玛莎拉酒即完成
  • 步骤 3/8
    制作起司糊:1.将糖和水放入小锅中,开火煮至沸腾即制成糖浆2.蛋黄放入耐热的搅拌盆中打散,一边缓慢加入热糖浆,一边用手动打蛋器充分搅拌混合均匀。3.放入微波炉中加热。以700w加热30秒后取出,用打蛋器搅拌一下,重复3次后,混合物呈浓稠状态时,即可。4.用电动打蛋器 将混合物打发至颜色变白,转低速继续打发至其冷却。
  • 步骤 4/8
    1.另取一搅拌盆,放入马斯卡彭奶酪搅打至光滑状,再加入马萨拉酒和朗姆酒混合均匀。
  • 步骤 5/8
    将步骤3倒入步骤4,混合均匀备用。
  • 步骤 6/8
    另取一盆放入刚从冰箱里拿出的淡奶油,用电动打蛋器打发至捞起少量泡沫时前端维持明显的挺立状态。
  • 步骤 7/8
    将打发的淡奶油倒入奶酪蛋糊中,混合搅拌均匀,最后加入几滴柠檬汁(也可不放)。
  • 步骤 8/8
    用毛刷将手指饼干一个一个刷一便咖啡糖浆,刷一个放一个,整齐的放在容器里,放满一层后,用汤勺取适量起司糊铺在饼干上,摸平,在放第二层饼干(刷完糖浆的),再铺满起司糊,用抹刀抹平,撒上一成可可粉,放入冰箱冷藏(不是冷冻),第二天就可以吃到美味的提拉米苏了。
小贴士

1.建议使用乐扣乐扣保鲜盒,这个量可做三盒,一大俩中。

2.马斯卡布尼奶酪就是马斯卡彭。

3.建议先找好合适的容器即先用饼干试一下怎么摆放。

4即溶咖啡非三合一咖啡,是纯即溶咖啡。

发布于 2019-03-06
相关菜谱
写评论