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泰国南吉姆虾芒果沙拉
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麦田稻莺袁哊常

钟情的泰国菜里最不可缺少的就是柠檬，辣椒

散发浓郁的水果清香同时品尝辣椒带来的泌人心脾口感

这道泰国南吉姆虾芒果沙拉

很好的平衡了甜，酸，咸，辣，香甜多汁足够刺激你的味蕾

完美的结合在一起，尝完保你会连盘都舔得干干净净点睛之笔在于油酥花生，尽量可以往里撒多些

也不要偷懒省略，这花不了两分钟时间

柠檬有的话就用青柠，味比黄柠酸，如果没有就用黄柠

芒果选用味道较为酸甜的，不要用太甜的芒果肉

酸甜些的更能突出口感

时间:10分钟内
食材
米粉 50克
鲜虾 200克
小黄瓜 1条
芒果 1个
油酥花生 1大把
香菜叶 1把
新鲜薄荷叶 1把
盐 适量
现磨黑胡椒 适量
小红辣椒 2个
香葱 2根
大蒜 2瓣
香菜根 1把
糖 1匙
鱼露 2匙
柠檬 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需配料准备好，花生最好是买生的回来自己下锅加少许油小火翻炒至酥脆状态，一定要小火不停翻炒，以免糊掉，翻炒过的油酥花生倒入捣碎器内捣碎备用，稍微敲碎可，不要全部弄得粉碎哈
  • 步骤 2/9
    芒果去皮切块，黄瓜洗净同样切小块
  • 步骤 3/9
    红辣椒去籽，香葱，大蒜，香菜根全部切碎，放入捣碎器内捣至混合出汁液，让香气充分释放
  • 步骤 4/9
    柠檬切半，将一半汁液挤入到香料中，加入糖，拌至融合
  • 步骤 5/9
    将鱼露倒入，充分发挥拌匀后冷藏备用
  • 步骤 6/9
    鲜虾去头去壳，抽去泥线，平底锅内加热倒入少量油，虾+盐+黑胡椒炒至变色
  • 步骤 7/9
    另取一锅加入水，煮沸后放入米粉烫熟至软捞出沥干水分备用
  • 步骤 8/9
    将所有配料混合入大碗内，加入薄荷叶，香菜叶，倒入冷藏过的调料
  • 步骤 9/9
    充分混合均匀，撒上油酥花生碎食用（或酸或甜根据个人口味进行调整）
小贴士

我做的量比较大，一般开胃菜也就吃3-4个顶多了。所以，大家根据我的配方比例，减量订制3-4人份比较妥。当然大家爱吃极了，不停剥不停吃，一会儿光盘了，剩下一堆斑斓叶，清香依旧，齿嚼留香。

发布于 2018-11-16
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