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海蛎饼
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海蛎饼是福清的特色美食，要是配上福清的特产光饼味道真是爽歪歪的。出门在外，每回回家乡，都要狂吃一个星期。海蛎饼的皮是用米和豆子等磨成粉做成的，这个皮非常的脆，也是精华所在。然后要用我们家乡特质的三件套铲子才能做成的。中心是用包菜紫菜为重点，可加点肉，海蛎，虾仁，味道好极了。现在回家乡带点米粉买套铲子带到外地来，可以随时随地的吃到家乡的美味了。

时间:30分钟-1小时
食材
米粉糊 1000g
包菜 500g
紫菜 300g
虾仁 200g
瘦肉 200g
海蛎 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
蒜苗 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    调制米粉糊
  • 步骤 2/11
    包菜用专用推子磨成粒状，越小越好。还有紫菜切碎，也是越小越好，然后搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    肉切成块，放入酱油，盐，鸡精，糖适量腌制半小时
  • 步骤 4/11
    海蛎也是放入酱油，盐，鸡精，糖适量腌制半小时
  • 步骤 5/11
    虾仁也是放入酱油，盐，鸡精，糖适量腌制半小时
  • 步骤 6/11
    在1号铲子上涂上一层薄薄的粉
  • 步骤 7/11
    依次放上菜，海蛎，虾仁，瘦肉堆成小山丘，再挂上一层米糊
  • 步骤 8/11
    在锅里放适量的油烧热，用一根筷子插入油锅，如果筷子四周冒泡说明油温可以了，可以放入装好菜和面糊的铲子
  • 步骤 9/11
    等海蛎饼炸快熟了，会自己从铲子上脱掉，拿掉铲子，
  • 步骤 10/11
    继续炸至表面金黄可以取出了
  • 步骤 11/11
    做好的海蛎饼，要趁热吃菜好吃哦
小贴士

①米粉糊的调制：要去卖海蛎饼的商铺买他们做好的特质的米粉，拿回家加适量水调成米糊，不稀不稠的状态就好了。这种粉只有我们家乡有的卖，去过很多个地方都没买到。

②要让海蛎饼自动从铲子上脱掉，如果硬脱会失败的

发布于 2019-11-22
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