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海蛎汤
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朱莫莫牧致洎

海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。

在厦门，海蛎是餐桌上常见的一种食材，比较出名的就是海蛎饼，海蛎煎等。但在小小厦门，每个地区的海蛎做法也是不一哦，口味也是不一哦！

海蛎煎，经过油煎后，为比较油腻，海蛎的鲜味没有体现出来，那来个汤，海蛎的鲜美完完全全的释放出，真是美味哦！

时间:10-30分钟
食材
海蛎 150g
盐 适量
味精 适量
蒜苗 50g
姜丝 5g
地瓜粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的海蛎，清洗下。
  • 步骤 2/8
    隔上适量的地瓜粉。
  • 步骤 3/8
    轻轻搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    锅内烧开水。
  • 步骤 5/8
    姜切丝条，蒜苗切细末。
  • 步骤 6/8
    水开后放入姜丝。
  • 步骤 7/8
    接着放入海蛎，轻轻拌下。搁入蒜苗末。加入味精和盐调味。
  • 步骤 8/8
    当烧开后，就可关火。
小贴士

1、制作过程的搅拌均都要轻轻的，海蛎易破，破掉的就不那么鲜美了。

2、海蛎属易熟食材，不易煮过久，过久会老，没有鲜度！

发布于 2023-02-07
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