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风味叉烧
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叉烧肉是我们家很受欢迎的食物。一次烤几块，冰箱冷冻，可以炒饭，可以早上微波炉热来陪米粥，也可以做叉烧包。糖·果也喜欢，偶尔还是可以给一两片解解馋的。因为带着甜味，尤其受欢迎。今天这款叉烧肉，不是纯粹用叉烧酱，添加了一点腐乳汁和蒜泥。味道更好也更有层次。

时间:10-30分钟
食材
梅花肉 500g
叉烧酱 1汤匙
腐乳汁 1汤匙
红腐乳 1块
大蒜 1/3汤匙
姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图。
  • 步骤 2/8
    梅花肉切大块。竖条比较好。长宽约3厘米左右。又入味又好看。加入叉烧酱腐乳汁蒜泥，姜片揉搓均匀，腌渍过夜。
  • 步骤 3/8
    烤盘上放锡纸。梅花肉码放在上面。
  • 步骤 4/8
    光波炉高架。
  • 步骤 5/8
    220度，15分钟，每隔五分钟翻身一次。
  • 步骤 6/8
    启动光波炉。
  • 步骤 7/8
    10分钟后暂停光波炉，换一张新油纸，低架，继续烘烤到时间结束。
  • 步骤 8/8
    把凸出的部分焦的用剪刀修掉。
小贴士

1，叉烧肉因为切的不一致，所以难免有的上色重有的浅一些。为了保证肉表面干松，有一些凸出的地方可能会焦，只要用剪刀修掉即可。

2，烤箱200度，30-40分钟。

3，一个国外的朋友告诉我，烤肉可以用油纸，并且中途换掉，因为第一次烘烤肉会出水，换掉油纸可以顺便倒掉水，这样肉更容易外皮干松。特别喜欢外皮干松的烤肉。

4，叉烧酱和腐乳都有盐，不需要额外放。

5，如果吃惯了纯叉烧酱的，吃这个觉得很特别的香浓。不太喜欢甜肉的更容易接受这个！

发布于 2019-10-31
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