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虾米粉丝煮节瓜
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凹臣遣徘守

自己种的节瓜终于有收成了，这次有点失算，多留它在藤萝上两天，竟然一下子长大了一半！里面已经起籽了，吃起来远不如嫩的口感好。节瓜就是趁嫩吃，粉粉的，丝丝的清甜，长太大就变成像冬瓜了，不过还是比冬瓜口感要好些。虾米粉丝煮节瓜其实是一道煲仔菜，但我家的煲仔不够大，就用铁锅煮，拍照的时候才盛入煲仔内。

时间:10-30分钟
食材
节瓜 1/2个
橄榄油 适量
盐 适量
芝麻油 适量
虾米 适量
粉丝 适量
鸡精 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
蒜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材：节瓜、粉丝、虾米、蒜、葱。
  • 步骤 2/11
    取半个节瓜去皮切丝、粉丝剪短、虾米提前浸泡软沥干水分、蒜去皮拍扁、葱切成葱花。
  • 步骤 3/11
    烧热锅倒入适量橄榄油，放入蒜爆香。
  • 步骤 4/11
    再加入虾米略炒出香味，盛起。
  • 步骤 5/11
    将节瓜丝倒入，大火炒至软。
  • 步骤 6/11
    注入适量开水。
  • 步骤 7/11
    放入粉丝。
  • 步骤 8/11
    搅拌均匀盖上锅盖煮数分钟。
  • 步骤 9/11
    煮至节瓜熟透，粉丝软烂，调入适量盐、胡椒粉、鸡精。
  • 步骤 10/11
    再将虾米重新倒入，搅拌均匀，调入少许芝麻油，勾生粉芡。
  • 步骤 11/11
    最后洒入葱花即可熄火。
小贴士

1、节瓜取下半部分里面籽比较少。2、煮的时候需要略多放少许水，因为煮粉丝的时候粉丝会吸收水分。

发布于 2019-10-31
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