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换个花样吃荔枝【荔枝马蹄排骨汤】
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听菡谁予琴乱

荔枝，岭南四大佳果之一。荔枝因杨贵妃喜食而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。【荔枝马蹄排骨汤】材料用了马蹄和荔枝，汤才上桌，女儿和老公笑称我做的是贵妃汤。荔枝入菜，加上排骨、马蹄、红枣做成汤品，既吃了不容易上火，也有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 300g
荔枝 500g
马蹄 100g
姜 适量
红枣2粒 适量
盐 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    马蹄削皮，荔枝去壳去核，红枣去核，排骨清洗干净。
  • 步骤 2/9
    取锅注入清水煮沸，放入排骨汆水。
  • 步骤 3/9
    捞出过冷水，沥干水分。
  • 步骤 4/9
    把排骨、红枣和姜片放入砂锅中。
  • 步骤 5/9
    加入适量清水
  • 步骤 6/9
    盖上锅盖，大火烧开，改慢火煲一个小时。
  • 步骤 7/9
    放入马蹄略煮
  • 步骤 8/9
    再放入荔枝
  • 步骤 9/9
    煮沸后改小时煲二十分钟-半小时左右，下少许盐调味后即可食用。
小贴士

荔枝性热，不能多吃。

做成菜肴之前，最好把荔枝扒壳后果肉浸泡于淡盐水中，据说这样吃荔枝没那么热气。

发布于 2023-02-06
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