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咸蛋炒苦瓜-换个花样吃苦瓜!
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晁盖distinguish

随着气温的不断升高,苦瓜已然成为夏季餐桌素菜中不可缺少的主角。除了干煸、凉拌、煲汤,这些常用的做法,今天我们试试用苦瓜炒咸蛋吧!这道菜在台湾馆子和客家菜馆里都有,做法也很简单,风味比较独特。如果你喜欢吃咸蛋一定不能错过这道菜,如果你不喜欢吃咸蛋,相信这道菜可能会改变你对咸蛋的印象。

食材
苦瓜 1根
咸鸭蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    苦瓜去瓤切薄片
  • 步骤 2/7
    咸蛋去壳和蛋白,只留蛋黄
  • 步骤 3/7
    将蛋黄切小粒备用
  • 步骤 4/7
    锅中倒油,待油温7成热时放入苦瓜翻炒至断生
  • 步骤 5/7
    加入蛋黄和苦瓜一同翻炒至蛋黄融化
  • 步骤 6/7
    就好了
  • 步骤 7/7
    yummy
小贴士

苦瓜要切得薄一点哈,这样比较能裹住蛋黄。我觉得蛋白比蛋黄要咸,如果你喜欢吃得咸一点,可以放蛋白一起炒。不过就没有蛋黄裹住苦瓜的那种感觉了,喜欢吃咸,建议放1个半或者2个蛋黄。这道菜就不用放盐了哈。

发布于 2018-11-10
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