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梅菜扣肉
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梅菜扣肉首先讲究的是口味：肥而不腻、入口即化、咸鲜适中。梅菜能吸收肉的香汁，肉能带出梅菜的香味。两者搭配真是无与伦比！无论你是“梅菜扣肉”的忠实粉丝，还是带着好奇心态想要一尝到底的朋友，小郭私厨将会是你最棒的选择！

时间:1-2小时
食材
五花肉 400g
梅菜 150g
老抽 适量
海鲜酱 适量
诸侯酱 适量
磨豉酱 适量
糖 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选用五花肉
  • 步骤 2/7
    放入热水煮至半熟，进锅油炸
  • 步骤 3/7
    炸制金黄色
  • 步骤 4/7
    切长10cm，宽5cm片
  • 步骤 5/7
    选用梅州梅菜，浸泡24小时，切碎备用
  • 步骤 6/7
    切好的五花肉拌入调味料码入碗中，上面放入切碎梅菜，蒸一小时，出锅，扣入煲仔中浇汁即可
  • 步骤 7/7
    真空包装
小贴士

1.选肉一定要五花三层

2.炸肉时用猪针在肉皮上多扎小孔，防止崩油

发布于 2019-08-14
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