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慢炖红烧肉
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阳阳阳啊阳阳阳

一道特别大众的家常菜，色泽红润、香甜松软、肥而不腻、入口即化。没时间的时候叶子会用高压锅做，特别省时，不过味道当然不如砂锅炖的，用砂锅需要注意不然容易蘸锅，也可以在底下垫竹蔑子，最后竹蔑子又黑又油，洗也麻烦。灵机一动决定用炖锅试试，没想到成品也非常不错。

时间:1-2小时
食材
花肉 500克
老抽 1勺
冰糖 一小把
生抽 小半碗
料酒 2勺
生姜 2片
大葱 半根
八角 一个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花肉洗干净切块，焯水后捞出。（加入一勺料酒、一片生姜、少许花椒可以去腥）
  • 步骤 2/6
    把花肉倒入锅里煎至微黄。
  • 步骤 3/6
    全部材料倒入炖盅内，加少许水。
  • 步骤 4/6
    .充分搅拌均匀。
  • 步骤 5/6
    启动电炖锅“粥类”功能，按下开始按键。
  • 步骤 6/6
    .中途打开搅拌，程序结束即可。
小贴士

1.使用炖锅水份蒸发的少，水一定要少加。

2.如果不想洗多一个煎锅，其实也可以偷懒，省去煎的步骤，因为炖煮时间比较长，多余的油脂也会溶解出来。

3.这里使用的是电炖锅“粥类”功能。

发布于 2020-04-17
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