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鸟儿蛋炖红烧肉
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捕捉

点开图片一看，可能有人会说这是标题党，其实不是这样的，此家鸟儿蛋非彼家鸟蛋，这是东北油豆角的一种，就叫这个名字，可能是因为这个豆角的豆子很大很丰满，长的比较像家鸟儿蛋吧。小时候吃炖豆角就喜欢挑里面的豆吃，非常的甜面，这种豆角不是总有，所以看到有卖的就一定要买来吃，找找从前的感觉。

时间:30分钟-1小时
食材
家鸟儿蛋豆角 500g
猪肉 250g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 1勺
大料 2粒
姜葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将豆角去掉两头和筋。。
  • 步骤 2/11
    洗净备用。
  • 步骤 3/11
    猪肉切小块。
  • 步骤 4/11
    反复洗去血水。
  • 步骤 5/11
    将肉焯烫去掉血沫。
  • 步骤 6/11
    起锅加热，加入白糖炒化，放入肉块炒出糖色，加适量酱油烧上色。
  • 步骤 7/11
    加入大料，葱姜和清水烧开。撇去浮沫。小火煮半小时。
  • 步骤 8/11
    将肉炖至七成熟。
  • 步骤 9/11
    取一干净锅，加适量油烧热，下入豆角煸炒变色。变软。
  • 步骤 10/11
    倒入红烧肉。
  • 步骤 11/11
    加入适量肉汤和清水烧开，转小火将豆角炖烂，加盐即可食用。
小贴士

豆角比较容易熟，所以肉要先煮至七八成熟再一起和豆角炖。

出锅前加盐。

发布于 2019-09-03
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