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白斩鸡
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pest老发呆

白斩鸡是一道传统民族特色菜，起源广东。外观美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，十分可口。

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 1500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
冰水 1盆
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    三黄鸡处理干净
  • 步骤 2/8
    根据锅的大小对鸡改刀
  • 步骤 3/8
    加入自己喜欢的调料，放入常温水，及放入锅内
  • 步骤 4/8
    大火煮开后继续煮3分钟，停火，盖好盖子，焖30分钟
  • 步骤 5/8
    取出后立即放入冰水中，加冰袋更好
  • 步骤 6/8
    待鸡内部体温下降到手可以操作时取出改刀
  • 步骤 7/8
    根据喜好切块，配三和油
  • 步骤 8/8
    白斩鸡做好，开吃
小贴士

为了皮有弹性不黏，一定要放入冰水

发布于 2019-09-20
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