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紫苏炒田螺
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若桃壹

广东很多时候都会吃田螺,特别是在宵夜大排档,田螺,粥,啤酒,炒粉什么的都不能少,哈哈!现在很少买来自己炒了,刚好邻居自己有鱼塘,捞了许多回来我们一人几斤分掉了.先用清水养个一两天再炒,更干净卫生少点小螺啊!中秋节也是必吃田螺,这么中秋虽过,补发啊!

时间:10-30分钟
食材
田螺 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜蓉 适量
紫苏 适量
小葱 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    田螺用刀或者钳去尾部,方便嗫食.
  • 步骤 2/6
    全部田螺处理完再过清水淘洗干净,沥干水份;
  • 步骤 3/6
    准备蒜蓉,紫苏切丝,葱和香菜切小段;
  • 步骤 4/6
    锅里热油,下蒜爆香;
  • 步骤 5/6
    倒入田螺翻炒,怕不熟可以加少许水焖煮一下;然后加入盐和少许生抽提鲜;
  • 步骤 6/6
    最后放紫菜和葱段,再次炒匀即可.我们判断熟不熟就是用嘴嗫一个,能出来就是熟了!
小贴士

养田螺时可以滴两滴花生油,更容易吐出脏东西.爱吃辣的放点辣椒更美味啊!

发布于 2019-08-14
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