jxcaipu logo
紫苏炒石螺
11.3万 热度 744 收藏
别有愿你好时沓

石螺是营养丰富的风味美食。这道菜不但中国人喜欢吃,甚至连外国友人也喜欢吃。这道菜最主要是它风味独特。每当中秋节晚饭时肯定有一大碟石螺。其实中秋节点解要吃石螺,这个我也不太清楚,总之从小到大,这个习俗一直都是这样。我自己认为:可能是中秋节难得一家人聚在一起,可以一边吃石螺一边赏月一边聊天,这也是幸福的一刻吧!

时间:10-30分钟
食材
石螺 1500g
适量
适量
紫苏叶 25g
适量
蒜头 适量
红辣椒 4个
鸡精 适量
生粉 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    石螺要提前一两天买回来,用水养着。让石螺清下“肠胃”。
  • 步骤 2/8
    用钳子或用刀将每个石螺的尾端剪去,然后清洗干净,沥干水。
  • 步骤 3/8
    准备好配料,如图所示。
  • 步骤 4/8
    准备勾芡用的调料。生粉、生抽、鸡精、糖、盐,加点水调匀备用。
  • 步骤 5/8
    烧红锅,然后加入油,加入蒜蓉、姜蓉爆香。
  • 步骤 6/8
    倒入石螺,翻炒3-4分钟,再加入辣椒,翻炒几下,这时石螺会出水了。
  • 步骤 7/8
    再加入紫苏叶翻炒,翻炒1分钟,再加入步骤4的调料,勾芡,等到汁液变稠了,再煮1-2分钟就可以上碟啦。
  • 步骤 8/8
    这就是成品啦!
小贴士

这道菜要微辣,一定要配紫苏叶才好吃的。

喜欢辣的,可以多放点辣椒。

勾芡时,最后的汁液一定要有,不然没有汁液的石螺是不好吃的。

吃石螺要配汁液的味道才好吃。

发布于 2019-08-07
相关菜谱
写评论