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紫苏炒田螺
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温柔的高韵祁

家人挺喜欢吃田螺，但对于在外面食馆卖的，他们始终觉得不太干净。田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫。自己买回来的田螺会养两天，每天换几次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。还要一个一个地刷干净，再焯一下，去掉那块辱。所以自己做田螺工序真的很多。

时间:10-30分钟
食材
田螺 2000g
油 适量
盐 适量
紫苏 适量
蒜头 适量
豆豉 适量
姜 适量
辣椒 适量
韭菜 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回来的田螺养两天，每天换几次水
  • 步骤 2/11
    准备好紫苏和韭菜
  • 步骤 3/11
    田螺刷洗干净外壳
  • 步骤 4/11
    豆豉和蒜头切成蓉
  • 步骤 5/11
    韭菜切段
  • 步骤 6/11
    田螺用开水焯几分钟
  • 步骤 7/11
    去掉辱
  • 步骤 8/11
    热锅下油，蒜蓉和辣椒
  • 步骤 9/11
    下田螺，加盐，加蚝油
  • 步骤 10/11
    加紫苏
  • 步骤 11/11
    翻炒10来分钟
小贴士

田螺买回来必须养两天，每天必须换水几次

发布于 2022-11-22
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