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紫苏炒石螺
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时间:10-30分钟
食材
石螺 2斤
紫苏 一小扎
蒜头 2瓣
豆豉 10克
姜一块 适量
生抽 适量
酒 适量
拌饭酱（或者辣椒酱） 适量
白糖 适量
青椒 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆豉、姜、蒜头一起剁烂，热油锅，倒入豆豉蒜头姜蓉爆香；
  • 步骤 2/8
    倒入石螺，大火翻炒几下；
  • 步骤 3/8
    喷入少许白酒；
  • 步骤 4/8
    加入1大勺拌饭酱；（我们受不了太辣，所以用了稍带辣味的拌饭酱，如果喜欢辣的，可以放老干妈之类的）
  • 步骤 5/8
    淋入生抽；
  • 步骤 6/8
    加入少许白糖，翻炒均匀；
  • 步骤 7/8
    加入没过石螺1/2左右的清水，焖煮大约10分钟（视乎螺的大小）；
  • 步骤 8/8
    加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒，大火翻炒几下，可以拿一个试下味，不够咸的可以加点盐，即可出锅。（不要把酱汁收干，留点酱汁那样才好味）
发布于 2018-07-17
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