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紫苏炒田螺
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湖工BB机

就是从小爱吃的～

时间:10-30分钟
食材
紫苏 适量
蒜蓉 适量
盐 适量
油 适量
田螺 一斤
黄糖 适量
豆豉 适量
小辣椒 两只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    田螺养至少半天，再处理尾部，我以前是自己处理的，后来决定麻烦，直接在菜市场买处理好的，大概4块钱一斤，我这里买了5块钱，买的时候可以顺便问一下阿姨能不能送点紫苏。回到家，把紫苏，蒜头，豆豉，小辣椒切小，备用，如图。田螺回到家清洗后用适量食盐腌制。
  • 步骤 2/6
    把铁锅烧红，放适量油，盐，再把刚才备用的材料全部倒进去翻炒，再加半碗水。
  • 步骤 3/6
    把田螺放进去炒，再加半碗水，盖上盖子，大概6到8分钟。
  • 步骤 4/6
    把红糖或者黄糖切碎备用
  • 步骤 5/6
    6到8分钟后掀起盖子，加入红糖。如果没有什么汁液了，再加大半碗水，盖上盖子。焖大概5分钟。
  • 步骤 6/6
    可以了，装碟。
小贴士

1.如果自己买田螺回家处理，一定要至少养一个上午或者下午，把它养干净。如果自己去市场买处理好的，一定要看是否新鲜。

2.红糖要在后面的步骤再放，可以防止粘锅。

3.田螺一定要炒熟，避免有寄生虫，如果要煮比较久，可以自己加多点水在锅里。

发布于 2018-07-07
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