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压斑椒皮蛋
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昕之Daa

湖南人餐桌上常见的一道菜，也是嗜辣者的至爱。辣椒拍打煎炒到软烂，加皮蛋，绝对会让你食欲大开，流口水了吗？那还不快点装饭！！！

时间:10分钟内
食材
青椒 300g
皮蛋 3个
蒜瓣 10g
豆豉 6g
盐 2g
味精 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青椒用刀拍烂，切成两段。
  • 步骤 2/7
    蒜头用刀拍碎备用。
  • 步骤 3/7
    皮蛋去壳，一个切成八瓣。沿盘边摆成一圈。
  • 步骤 4/7
    炒锅烧热，下青椒干煸，并用炒勺不断翻面和拍打至微软。
  • 步骤 5/7
    加花生油、盐继续炒。
  • 步骤 6/7
    放蒜碎、豆豉、味精继续翻炒，并用炒勺把小青椒进一步压烂些。
  • 步骤 7/7
    青椒压到软烂，蒜香扑鼻时出锅装盘。
小贴士

1、 整个过程都用中火。

2、 快出锅前把皮蛋倒入锅中和小青椒一起炒均更好吃。

发布于 2024-08-27
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